安炸酱面培训学炸酱面安面食培训

一、准备材料：

主料：五花肉、植物油葱末、姜末、小麦粉

辅料：生抽、白糖、食盐、老抽、料酒、鸡精、味精、十三香、老干妈、豆瓣酱、香辣酱、甜面酱、

二、面条制作

1.将面粉倒入盆内，放入少许盐，把面或成面絮。

2.将和好的面絮揉成光滑的面团醒一会待用

3.把面揪成80克的面剂子，给面剂子上刷上一层食用油，待用。

三、炸酱制作:

1.将姜末、放入热油中炒一下，放入葱末、老干妈、豆瓣酱、香辣酱、翻炒、放入肉馅，酱肉炒至七成熟时加入老抽。

2.将水烧开后，放入味精、十三香、加入少量淀粉即可。

四、炸酱面制作

1、将面剂子用擀面杖擀成面片状，用手捏住面的两头轻轻拉开，放入沸水锅内，待面快熟时，放入青菜煮熟即可，

2、将煮熟的面条放入碗内，将做好的炸酱取一勺倒在面上即可。

正宗的炸酱面就做好了。

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