秦镇米皮培训

1、项目简介：

"秦镇米皮，是用大米磨浆蒸成。是陕西省著名的汉族小吃。相传，秦始皇在位时，有一年陕西关中一带大旱，沣河缺水，稻谷枯萎，农民只好在田里挖井浇地，好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出米皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命秦镇每年的贡品只献米皮，这样就形成了久负盛名的美食。

1. 利润分析

以50斤大米为例：单价1.7元，1.7元×50=85元，可做 150斤凉皮，每碗0.4斤，可调 375碗， 每碗卖 5元，共计 1875元。燃料费50元、香料水15元、辣子油180元。每碗秦镇米皮调料共计：1+0.5+0.2+0.3=2元料总成本每碗凉皮按市价算5元，375碗秦镇米皮调料共计：1875元

纯利润：1875元-750元=1125元×30=33750一月×一年12个月=405000元

备注：房租及其它费用可参照当地消费水平减除即可。

"汉中热米项目简介

陕西的凉皮天下闻名，所以外地人只知道凉皮是冷吃的，却不知道在陕西还有很著名的热米皮吃法。秦岭以南的汉中，因为地处盆地，气候不似陕北关中地区那么干燥，却多了几分四川盆地的温润。因为盛产水稻，所以制作出一系列大米为特色的陕西美食，其中最有代表性的就要数热米皮了

2.利润分析

米皮成本利润分析：以50斤大米为例：单价2元， 2元×50=100元，可做 125斤凉皮，每碗0.5斤，可调 250碗， 每碗卖 4元，共计 1000元。燃料费25元、香料水50元、辣子油50元。250碗米皮调料共计：25元+50+50元+=125元料总成本：大米100元+调料125元=225元。纯利润：1000元-225元=775元×30=23250一月×一年12个月=279000元

备注：房租及其它费用可参照当地消费水平减除即可。

3、培训流程

学员所选学项目的全套制作工艺：选材，处理材料，烹制，出成品。所有过程全部有资深名厨老师手把手指导，学员亲自操作。确保学员学到真正技术 。

对于初次接触餐饮行业的学员，我们先从最近本的厨房用具安全使用开始，如：刀具使用，专业炉灶使用，专业厨房设备使用等。学员所选项目需要材料的辨认、清洗、处理；调味料的辨认；秘制调味料的调配。

单项980元 （免费就餐）；2680任选5项（包食宿）；3680任选8项（包食宿）。学费内包含学员的资料费、材料费，除此之外无任何费用

学习时间

学习时间学员自行选择，不限时间，包教包会，学会为止。

4、合作方案

项目咨询—实地考察—签订合同—课程安排—项目学习—技术考核—毕业

售后服务

学员毕业后，三年之内，在实际操作过程中如遇到问题，可咨询，公司将及时为其排忧解难，必要时学员可以重新返回公司再次学习费用

学习费用。

开店指导

学员如果在开店时遇到任何问题，如店面的选择、店面装修；人员配备；设备的选取等，公司都将免费为学员指导。

技术升级

公典秦餐饮致力于陕西特色小吃技术的培训与研发，所以公司会不断对教授产品进行研发更新，如果学员所学的项目了，公司将会以书面材料的方式赠与学员最新项目操作方法，确保学员时刻保持拥有市场领先技术。

（陕西特色小吃项目：凉皮)(岐山面片）（秦镇米皮）（汉中热米皮）(秘制凉皮)（腊汁肉夹馍）（老潼关肉夹馍）（菜夹馍）（臊子肉夹馍）（懒凉皮）（麻辣米线，三鲜米线，酸辣米线，酸辣粉，麻辣粉）（农家菜卷）（金线油塔）（农家锅盔）（宝鸡油酥锅盔）（疙瘩汤）（泡泡油糕）（黄桂柿子饼）（洋芋擦擦）（笼笼肉夹馍）（铁板孜然肉夹馍）（农家搅团）（牛肉锅贴）（秘制蒸饺）（八宝辣子夹馍）（西安肉丸胡辣汤）（浆水鱼鱼）（炸鸡柳）（酵面馒头）（杂粮馒头）（西安烤面筋）（杂肝汤）（宫廷牛肉饼）（腊牛肉夹馍）